Утка с квашеной капустой

Автор : Marussia GR

Этапы приготовления (90 мин)

Ингредиенты

Утка 1 шт.

Морковь 2 шт.

Лук 2 шт.

Чеснок (зубчики) 2-3 шт.

Тимьян свежий веточка 2-3 шт.

Лавровый лист 5 шт.

Квашенная капуста 1 кг.

Описание

Для меня это очень легкий и вкусный рецепт,который может служить как просто блюдом на ужин,так и праздничным.

Этапы приготовления

шаг 1. С утки срезаем лишний жир. Отрезаем крылья, грудки и ножки,разделываем на куски.Достаем нашу сковороду или утятницу,в которой же будем запекать.В идеале обжарить кусочки утки в ее же жиру,но можно и в масле(ол и раст на ваше усмотрение)

шаг 2. Обжаренную утку перекладываем на тарелку,и в том масле(жиру) обжариваем крупно нарезанную морковь, лук и чеснок до золотистого цвета,добавляем к ним квашенную капусту.тушим минут 5,подливая воду чтобы не пригорало.Спустя 5 минут,кладем сверху нашу утку,и заливаем ее 300 мл теплой воды,с томатом,солью,и перцем(перемешиваем в воде)кладем веточки тимьяна и пару лавровых сверху.

шаг 3. Разогреваем духовку до 190 С и отправляем туда нашу утку на час,спустя час убавляем до 160 гр и оставляем томится ее еще на час-полтора. За счет именно томления на небольшой температуре,утка становится мягкая и нежная.Капуста получается ну ооочень вкусная за счет утиного жира,а сам жир практически не чувствуется.

Назад к странице «Рецепты»